怎么自制食用油（怎么在家自制油条视频）

1.你好

2.第一步

3.前一天睡觉前:将面粉放入盆中，加入酵母粉、小苏打和盐拌匀。

4.第二步

5.倒入清水搅拌成小面絮，然后揉成光滑的面团。因为面粉的吸水性不同，清水可以分几次倒入，揉好的面团很软，但绝不像耳垂那么软。

6.第三步

7.加入15克食用油，将油揉进面团中。刚开始觉得面团会比较油腻，揉好后看不到油，但感觉面团很润。

8.第四步

9.将揉好的面团放入锅中并盖上盖子（静置）10分钟，然后再次揉搓并盖上盖子发酵。

10.第五步

11.面团做两倍大，大一点也没关系。

12.第六步

13.第二天早上:当你用手打开面团时，你会发现有很多孔，面团很软但不是很薄。把它从盆里拿出来，因为面团里有油，不会粘在一起。用手在盆里擦一擦就全拿出来了。

14.第七步

15.用手在操作台上擦一层油，这样手上就有油了，这样就不会粘手了。只需将头发放在面板上并揉搓几下，使其形成一个球。留出80克面团做糖皮。

16.第八步

17.剩下的面团用擀面杖擀成0.5~1厘米厚的大块（不要太薄，否则会外酥里不软，随你喜欢），根据锅的大小切成适合自己的长度和宽度。

18.第九步

本文到此结束。希望对你有帮助。

大家好，我是编辑老虎油，我来为大家解答以上问题。在家自做油条视频中，自制油条很多人都不知道。现在让我们来看看！

19.制作之前让切好的条静置几分钟，这样它们会炸得更蓬松。取两面堆在一起，然后将筷子垂直放在面条中间。用手按压筷子的两端，在面条的中间压一个封口，这样炒制时两根面条就不会分开。

20.第十步

21.握住面团的两端，拉长面团。

22.步骤11

23.直接放入七八成热的油锅中（可以在擀面片前先把油加热）。你可以在油锅里放一小块面粉，先尝一尝。当面团放入时，它会浮动以说明油温。

24.步骤12

25.油条放入油锅后，会立即浮起来。你应该用筷子搅拌它们并翻面。用中火炸，不要用小火，这样油条会有一层硬皮，当油条两面金黄时就可以捞出来了。将它们垂直放置可以控制多余的油。

26.第十三步

27.将预留的80克水面分成25克和15克。

28.步骤14

29.将15克两个面团与白糖混合，加入干面粉揉成面团，然后在表面刷上油备用。

30.第十五步

31.将拌好的糖面分成两份，在水面上放一块糖面。将糖面和水面擀成圆形薄饼。

32.第十六步

33.用刀在卷好的煎饼上划两道口子（不要切断）。

34.步骤17

35.继续用刚刚炸油条的热油。油温7成热后，将煎饼糖面朝下放入锅中。

36.步骤18

37.炸至糖面变色后翻面至熟，捞出控油制作而成。