做香肠的调料配方10斤肉放多少酒合适（做香肠的调料配方10斤肉放多少糖,洒）

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配料:猪肉、淀粉、蛋清、糖和肠衣。

辅料:盐、红米、白酒、料酒、鸡精、酱油、蚝油。

步骤:

1.首先，将适量的猪肉、糖、盐、白酒、料酒、鸡精、酱油和蚝油放入厨师的机器中搅拌5分钟。

2.然后在淀粉中加水，将面粉调成面糊。

3、然后如图所示。

4.然后加入红米粉拌匀。

5、然后搅拌肉馅。

6.立即加入淀粉汁，与厨师一起搅拌5分钟。

7.然后加入蛋清搅拌15分钟。

8.然后加入一些蒜末。

9.之后，肠衣变软并起泡。

10.然后把肠衣放在灌肠机上。

11.再绑一次尾巴。

12.然后将肉倒入肠衣中。

13.把它放在抽屉上，用排气针打几个孔。

14、冷水上锅，大火SAIC，用手摸摸已经变硬的肠子，改大火，在抽屉和锅盖之间加一双筷子，蒸40分钟。蒸熟后，用冷水冲洗并擦干。

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