胖头鱼头怎么做好吃视频（胖头鱼头的做法大全视频窍门）

大家好，我是编辑老虎油，我来为大家解答以上问题。胖头鱼头的做法大全家常菜，胖头鱼头的做法大全很多人还不知道它，我们一起来看看吧！

1.鱼头洗净，从中间劈开，剁成几大块，用厨房纸巾蘸一下去除水分。

2.豆腐切成厚片，竹笋和生姜洗净切片。

3.大火烧热炒锅，加入油烧热，将鱼头块放入锅中煎3分钟，待表面微微焦黄后加入汤汁（或水），大火烧开。

4.煮沸后加入醋和米酒，煮沸后加入豆腐、葱、姜和竹笋，盖上锅盖炖20分钟。

5.当汤煮至乳白色时，加入盐和糖，撇入白胡椒和欧芹。

鱼头冬瓜汤

材料:鱼头一个、姜15克、葱15克、冬瓜500克。

调料:几滴醋，几滴料酒和少许盐。

练习:

1、锅里放少许油，再加几片姜。

2.油热后，倒入鱼头。

3.鱼煎至出胶质后，（这时候要烧一锅开水，看你要放的量）直接把开水倒入锅中，同时把洋葱打个结放进去。

4.水开后，用铲子把鱼汤上的浮沫去掉，盖上盖子，中火煮15分钟（如果汤汁又浓又白，火力不容小觑，必须用大火才能有这样的效果）。

5.如果中间有浮沫需要去除，倒几滴料酒去腥。

6、加入几滴白醋，其中也有除臭的作用，但不要放太多，否则你将不得不喝醋汤。

7.汤汁用前火煮25分钟时，可以加入切好的冬瓜片。冬瓜片可以去皮，也可以不去皮。

8.再煮一分钟，这汤就好了。

9.然后让我们根据需要放一些胡椒粉和盐。如果你喜欢清淡的食物，只要一点点盐就够了。

食材:鱼头、剁椒。

练习:

1:先把鱼头洗干净，剖开，放上料酒，姜片腌制一会儿。剁椒一瓶3.5元，用的时候只有一半够用。

2.在鱼头上放一层剁椒。因为剁椒是咸的，所以不要放太多盐。锅里的水烧开后，看到蒸汽上来后放入鱼头，入锅蒸20分钟。

3:鱼头蒸熟后，水蒸气一般比较多，可以倒掉一部分。

4:最后撒上葱花，锅中油烧热浇在鱼头上即可。

沙锅鱼头煲

食材:鱼头1个、粉丝1片、姜3片、蒜1个、鸡蛋1个、香菇2朵、豆芽6-8根、西兰花1/2朵调料:豆瓣酱1汤匙、盐、酱油少许。

做

做法:（1）将粉条和香菇浸泡后切成小块备用。(2)

将鱼头对半切开，用少许酱油、酒和胡椒粉腌制，蘸上鸡蛋和玉米粉，然后在炒锅中煎至金黄色。(3)

将西兰花煮熟，捞起，然后将豆腐和粉丝放入汤中煮约一分钟。（4）复述鱼头，加入三汤匙水和调味料一分钟。(5)

将西兰花、粉丝和豆腐放入砂锅底部，然后加入鱼头，炖两到三分钟。

注意:（1）如果觉得炸好的鱼头太油腻，可以减少油量，炸至金黄即可，但颜色会稍显不均匀。

鱼头豆腐汤

材料:嫩豆腐2盒，新鲜鲢鱼1头（600克），水发笋75克，米酒1茶匙（5毫升），醋1茶匙（5毫升），姜2片，葱2片，糖1/2茶匙（3克），胡椒粉1茶匙（5克），香菜少许，汤或水500毫升。

练习:

本文到此结束。希望对你有帮助。