厨师长教你炒猪肝（炒猪肝猪肝怎么处理）

大家好，我是小花花，今天我来为大家解答炒猪肝不老鲜嫩有技巧这个问题。很多炒猪肝又软又嫩的人不行，现在就让我们一起来看看吧！

1、首先选一块新鲜的猪肝，在清水里反复浸泡，洗掉猪肝身上的血水。

2、猪肝、芹菜、香菜、线椒、小米辣、大蒜、啤酒、蛋清、木薯淀粉、香辣酱、老抽、生抽、蚝油、白糖。

3、猪肝要炒嫩的，首先将猪肝切片、腌制。

4、将猪肝放入干净的碗中，加入稀释的啤酒，啤酒的量以淹没猪肝为宜。

5、将切好的猪肝放入大汤盆中，加入大量清水，用手仔细清洗，以除去猪肝上的残留血液。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。