娃娃鱼怎么做视频（娃娃鱼怎么做）

娃娃鱼的做法1

【生产过程】

1、杀死娃娃鱼的方法，也有把鱼放在案板上用钉子固定，然后用刀剖腹；或者在打开腹部之前切开鱼的喉咙。在这三种宰杀方法中，焯水是最好的，因为焯水不出血，熟食的味道比切割和屠宰更美味。

2、宰杀后，根据鱼的大小用开水烫过口水，用力撕下鱼皮，鱼皮是一种贵重的药材，可用于其他用途。

3、炒的时候要求旺。热锅，热油，快速翻炒；加汤时，必须淹没原料。

红烧小鱼

“主要材料和辅助材料”

大家好，我是编辑老虎油，我来为大家解答以上问题。娃娃鱼怎么做视频，娃娃鱼怎么做很多人还不知道，我们一起来看看吧！

娃娃鱼250克（约100克）、熟猪油50克、料酒25克、糖10克、水淀粉30克、葱20克、蒜瓣20克、姜片10克、盐10克、酱油50克、味精3克、植物油1000克。

【练习步骤】

1.首先将娃娃鱼的头部切开（不要切断）并放血，然后将其浸泡在90℃的热水中，刮去表皮上的粘液，从腹部剖开，取出内脏，然后用刀切成月牙形的块。（内脏可用于其他目的）

2、炒锅坐大火，加入植物油烧热，放入鱼块，煎至金黄色，捞出控油。原锅脱脂，大火加热，加入25克熟狩猎油，然后加入洋葱，蒜瓣和姜片使其变香，然后将鱼块翻面，加入料酒，酱油，盐，糖和鸡汤，烧开，然后将锅移至文火，盖上盖子煮约20分钟。鱼煮熟后，将锅移至高火，加入味精并用水淀粉勾芡。

【烹饪小贴士】

1.鱼块用酱袖浸泡10分钟后煮熟，这是陕西汉水地区的传统风味。

2、无需勾芡，中火至2/5时加入味精，即可食用。这叫“自来增厚”。火中取宝，更胜一筹。

本文到此结束。希望对你有帮助。